Vegetable Soup

Food · Western

Vegetable Soup

Broth-based vegetable soup with sliced carrots, potato chunks, celery, and tomato, lightly seasoned with red pepper flakes, served in a blue bowl

History

Sup sayur-sayuran adalah salah satu hidangan tertua dalam sejarah manusia. Sejak zaman purba, manusia telah memasak sayur-sayuran dalam air panas untuk menghasilkan hidangan yang mengenyangkan dan berkhasiat. Bukti arkeologi menunjukkan bahawa sup telah dimasak sejak lebih 20,000 tahun dahulu di pelbagai tamadun di seluruh dunia.

Seiring dengan perkembangan pertanian dan perdagangan rempah, sup sayur terus berkembang dengan pelbagai variasi di setiap negara. Di Eropah, sup sayur menjadi makanan asas rakyat biasa kerana bahan-bahannya mudah didapati dan murah. Kini, sup sayur dimasak dalam pelbagai versi di seluruh dunia, mencerminkan bahan-bahan tempatan dan cita rasa masing-masing budaya.

Fun Facts

  • Perkataan "soup" dalam bahasa Inggeris berasal daripada perkataan Latin *suppa*, yang bermaksud roti yang direndam dalam kuah — menggambarkan cara makan sup pada zaman dahulu!
  • Sup sayur sering dianggap sebagai makanan "penyembuh" dalam banyak budaya kerana kandungan vitamin dan mineralnya yang tinggi, terutama semasa musim sejuk atau ketika sakit.
  • Tomato yang digunakan dalam sup ini pada asalnya dianggap beracun oleh orang Eropah pada abad ke-16, tetapi kini ia merupakan salah satu bahan masakan paling popular di dunia. Cili merah (red pepper flakes) pula berasal dari Amerika dan dibawa ke seluruh dunia melalui penjelajah Sepanyol dan Portugis.

    • Recipe

    Sup Sayur Berkuah Ringan

    Bahan-bahan

  • 2 biji lobak merah, dihiris
  • 2 biji ubi kentang, dipotong kiub
  • 2 batang saderi, dihiris
  • 1 biji tomato, dipotong kasar
  • 1 liter stok sayur atau air
  • 1 sudu teh cili merah hancur (red pepper flakes)
  • Garam dan lada sulah secukup rasa
  • 1 sudu besar minyak zaitun

    • Cara Memasak

    1. Panaskan minyak zaitun dalam periuk bersaiz sederhana atas api sederhana. Tumis saderi dan lobak merah selama 3-4 minit sehingga sedikit lembut.

    2. Masukkan ubi kentang dan tomato, kacau rata bersama sayur-sayuran lain.

    3. Tuangkan stok sayur atau air ke dalam periuk dan biarkan mendidih.

    4. Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan cili merah hancur, garam, dan lada sulah. Kacau sebati.

    5. Renehkan sup selama 20-25 minit atau sehingga ubi kentang dan lobak merah menjadi lembut apabila ditusuk dengan garpu.

    6. Rasa dan laraskan perasa jika perlu, kemudian hidangkan panas-panas dalam mangkuk berwarna biru. Selamat menjamu selera!