Food · Asian
タイ風グリーンカレーラーメンと蒸し鶏の野菜添え
ココナッツミルクベースのグリーンカレースープに細麺を合わせたラーメン。ベビーコーン、赤パプリカ、ミニトマト、スナップエンドウ、パクチーをトッピング。付け合わせとして蒸し鶏の薄切りにアスパラガス、ミニトマト、ベビーコーン、赤パプリカを添えた一品。
Fun Facts
タイ風グリーンカレーラーメンは、タイの伝統的なグリーンカレー（ゲーンキャオワーン）と日本のラーメン文化が融合した創作料理です。グリーンカレーの「緑」は青唐辛子、コブミカンの葉、レモングラス、バジルなどのハーブ由来で、タイのカレーの中でも最もスパイシーとされています。
Recipe
タイ風グリーンカレーラーメンと蒸し鶏の野菜添え
材料（2人分）
スープ・ラーメン
蒸し鶏と添え野菜
作り方
1. 蒸し鶏を準備する： 鶏むね肉に塩・こしょうと酒をふり、蒸し器で約15分蒸す。粗熱が取れたら薄切りにする。
2. 添え野菜を蒸す： アスパラガス、ベビーコーン、赤パプリカを食べやすい大きさに切り、鶏肉と同じ蒸し器で5〜7分蒸す。ミニトマトはそのまま添える。
3. カレースープを作る： 鍋にグリーンカレーペーストを入れ中火で1〜2分炒め、香りを引き出す。ここにコナッツミルクと鶏がらスープを加えて煮立て、ナンプラーと砂糖で味を整える。
4. 野菜をスープで温める： ベビーコーン、赤パプリカ、スナップエンドウをスープに加え、2〜3分煮る。
5. 麺を茹でる： 別の鍋でたっぷりのお湯を沸かし、細麺を袋の指示通りに茹でて水を切る。
6. 盛り付ける： 丼に麺を入れカレースープをたっぷりかけ、野菜・ミニトマト・パクチーをトッピングする。蒸し鶏と添え野菜は別皿に盛り付けて完成。